Yakiniku Kaneko

다이칸야마 사루가쿠초의 조용한 주택가에 자리한 'Yakiniku Kaneko'는 고기 본연의 품질을 오롯이 전달하는 데 집중하는 야키니쿠 전문점이다. 이곳의 중심 메뉴는 그날의 수급 상황에 맞추어 엄선된 약 6가지 부위를 한 접시에 담아내는 '오마카세 모둠'이다. 채끝등심(서로인), 안심(히레), 토시살 부근의 카이노미, 우둔 안쪽의 신신 같은 부위가 알맞은 두께로 나무 상자에 정갈하게 담겨 나오며, 촘촘한 마블링과 짙은 붉은 살코기의 색감이 먼저 눈길을 끈다. 좌석에는 부위별로 권장하는 굽기 정도와 먹는 순서, 소금과 양념의 조합이 안내되어 있어 숯불 화로 위에서 한 점씩 천천히 집중하며 구워 먹는 즐거움이 있다.

오마카세 구이와 함께 많은 이들이 손꼽는 메뉴는 특선 요리인 'KANEKO 로스트비프'다. 촉촉하면서도 부드러움의 극치를 살려 조리한 고기에 달콤한 특제 양념이 어우러져, 단독으로 먹어도 윤기 흐르는 쌀밥 위에 얹어 즐겨도 자연스레 미소가 지어진다. 식사 중간중간 수제 김치 모둠이나 나물로 입안을 정돈하며 고기가 조금 더 필요할 때는 자투리 살코기를 추가해 맛보는 방식도 익숙한 조합이다.

마무리 식사로는 깔끔하게 넘어가는 냉면을 비롯해 와규의 감칠맛이 녹아든 마늘 볶음밥, 소 힘줄 맑은 국물 등이 마련되어 있어 마지막까지 든든함을 더한다. 생맥주와 지타 하이볼, 와인과 일본주 등 주류 구성도 알차게 갖추어져 있어 마음에 드는 잔을 기울이며 여유롭게 식사를 이어갈 수 있다.

매장 내부는 자리마다 칸막이나 노렌이 설치되어 있어 반개별실 형태로 아늑하며, 연기가 머물지 않도록 배려된 차분한 분위기를 연출한다. 불판을 수시로 교체해 주는 세심한 응대도 편안함을 더해 기념일이나 격식을 차리는 식사 자리 등 고기를 곁들여 이야기를 나누고 싶은 저녁에 미리 예약하고 찾기 좋은 곳이다.